奶油

人氣甜點店「深夜裡的法國手工甜點」籌備一年，推出全新品牌「森夜Bread & Coffee」。主打所有麵包、甜點、餅乾，全部使用法國頂級奶油「ÉCHIRÉ」（艾許）製作，突顯榛果香氣，但價格卻很親民好入手，8月20日起試營運。

台灣人一年可以喝掉超過50萬公噸的牛奶，但冬天冰飲銷售不如夏天，導致棄乳狀況嚴重。「峻鼎食品」嘗試以歐洲乳製品的作法，把牛奶變成經濟價值更高的乳酪、起司粉，甚至在今年創辦純生乳鮮奶油品牌「19號」，幫助改善牛奶過剩問題，未來烘焙店也不必再用高價進口乳製品做甜點。

擁有新北市小吃大本營稱號的三重，除了有讓人爭論不下哪間最好吃的麵線、滷肉飯、鴨肉羹，還有兩間手腳太慢可能就吃不到的「雙包」名店。 其中之一是在新北三重集美市場開業超過40年的「大不同西點麵包店」，最著名的是被網友譽為神級平價美食的「奶油餐包」，不僅是許多在地人從小吃到大的滋味，也吸引外地人專程上門。

狀元餅非二崙佳美獨有，但憑什麼能賣比同行貴1倍，仍吸引饕客搶買，最誇張時還得等上１個月，關鍵就在於第一代廖顯順研發的獨門內餡。做餅超過半世紀的廖顯順，早年被弟弟的岳家出考題，想吃帶有柴燒桂圓氣息漢餅，他靈機一動堆疊桂圓豆沙、白鳳豆沙、綠豆沙3層豆沙餡，搭配自炒滷肉與5顆紅土鹹鴨蛋，鹹甜滋味老少皆愛，加上西式磅蛋糕作法改良餅皮，冰涼吃餅皮不油不硬，風味更顯細膩，成為鎮店之寶。

日本星巴克近日推出名為「藍莓巧克力奶油派」（クリームパイ ブルーベリー＆ココア），看似平實的產品，因為外型實在太像福壽螺卵，一推出馬上登上推特熱門趨勢，網友紛紛在推特表示「密集恐懼症發作了」。

漲價潮還沒完！國內知名烘焙品牌「一之軒」昨（21日）也悄悄貼出公告，因新冠疫情與成本增加影響，不得不從明（23日）起調整部分商品售價。

要記得一個城市的滋味，就帶走當地的罐頭吧，不知不覺間，買罐頭已成為許多旅人在旅行中比買明信片還重要的行程，小小的罐頭比起美麗的風景照更加立體，它代表在地的盛產、口味、習慣，甚至是美學。疫情之中，由食物設計師陳小曼所創立的保存食品牌「LOUU露物」上線，把台灣飽含陽光、鹹鮮的海島風味嫁接當代歐、亞調味，封存入罐。

在台灣常見的「港式菠蘿油」，近期在日本也很受歡迎，但不少店家竟主打是「台灣菠蘿油」，讓很多人感到莫名其妙，也有網友認為說錯的人應該要道歉。

看到鳳城兩字，就知道廣東順德菜上場了。

好久沒有做燉飯了，那天在「Cantina del Gio」吃到義大利燉飯，又動念自己做這濃郁彈牙的義式料理。這下子沒辦法不碰奶油了，所以暫時不想減肥的事。

肺炎疫情讓許多人選擇在家開伙，如果之前沒有太常下廚，煎牛排算是一個入門但又美味的料理選項。由於我曾採訪牛排教父鄧有癸，乾式熟成牛排大師陳重光，以及知名「A CUT牛排館」主廚凌維廉，訪談過程中有偷學到一些煎牛排的小撇步，實際在家料理時也發現確實更美味，這次特地把它彙整成一個攻略祕笈。