毛蟹

台北大直原本開設「祥雲龍吟」的和風空間，虛位兩年後，終於迎來新主廚，出身日本山形的押野亘一郎赴新加坡發展15年，海外經驗豐富，英語流利，國語也能說幾句，曾摘下米其林一星、亞洲五十佳餐廳及年度主廚等頭銜。押野主廚和太太素子來台考察後旋即接下新挑戰，全新打造的「亘一郎KOICHIRO」以嶄新的壽司舞台迎客，夫妻倆裡應外合，端出獨具人情溫暖的高端日料。

「瓏粵」名廚簡捷明師傅喜歡研發新菜，那天要我試一道「毛蟹酸辣湯」。他說用了多種蟹，只有毛蟹撐得起這道酸辣湯。「可是毛蟹價昂，這樣的菜式也不知道適不適合在餐廳推出？」我一面聽他說菜，一面把湯喝得乾乾淨淨。

秋高蟹肥正當時，天涼了，螃蟹就該倒霉了。當季在地的紅蟳、花蟹及大閘蟹美則美矣，但若想讓貼秋膘更上檔次，在台北吉林路上的「川郎活蟹海鮮料理」，還能吃到帝王蟹、日本毛蟹、松葉蟹、麵包蟹和黃金蟹等舶來品，豐儉由人。

雙溪車站旁邊的街道上，有間專賣毛蟹與在地山產的狂店。老闆自稱「毛蟹盛」，捕毛蟹已經超過30年，每逢秋季，這間「阿娟小吃」的店門口，就會出現數個大塑膠桶，裡面全是肥美毛蟹。