黃伯誠

黃伯誠41年前栽入微生物的醱酵奧祕，棄教職創大漢酵素生技，自建傳銷制推廣產品。曾因技術不純熟，遭檢舉含微量酒精，被公賣局查封銷毀百萬元產品，他再添加醋酸菌代謝乙醇，並將多種蔬果混合醱酵改為單桶，使菌種完全發揮作用，打入有機店。

今年82歲的黃伯誠，是桃園大溪第一位碩士，師大中文所畢業後，被分發到高師大國文系任教，閒暇之餘，最大興趣就是閱讀，所有薪水都拿去買書，卻也體悟到面對浩瀚知識，不論再努力，始終不及古人聖賢的九牛一毛，反而自認做學問只是博得美名，轉而栽入微生物醱酵奧祕，棄教鞭將副業變一生事業。

提起酵素，你會聯想到什麼？從被和有機通路劃上等號，到成為普羅大眾廣為接受的營養食品，事實上酵素的大有為，可能超乎多數人的想像！身為亞洲龍頭酵素廠，大漢酵素生技積極投入鑽研酵素的應用端，製成寵物營養品、可供經濟飼料作物豬隻食用，養出精壯不肥酵素豬，還能開發成有機肥，最神奇的是能將大豆渣物轉換為素食者麵粉，成為植物肉原料，把廢棄物變黃金。

鑽研酵素近半世紀，黃伯誠被封為「台灣酵素之父」，41年前創立大漢酵素生技，廠房坐落桃園新屋，是全亞洲最大規模、總面積達萬坪的GMP酵素廠。多數人對酵素原理作用一知半解，他總是不厭其煩地從基礎原理說起，「酵素又被稱作酶，是由蛋白質構成，可以維持身體正常功能、消化食物、修復組織，簡單來說就是細胞的食物。」許多人會將益生菌與酵素混為一談，透過達人解說一探究竟。

黃伯誠41年前栽入微生物的醱酵奧祕，棄教職創大漢酵素生技，自建傳銷制推廣產品。曾因技術不純熟，被檢舉含微量酒精，被公賣局查封銷毀百萬元產品，2011年又慘遭黑心塑化劑供應商拖累，慘賠8,000萬元。面對挫折，8旬阿伯越挫越勇，不斷從失敗中記取教訓，精進醱酵製程、升級檢驗設備，去年營收6億元，穩居亞洲酵素龍頭。