潮州牛肉福
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財經理財
【台灣老店】潮州美食地標挺過分家 他煮招牌菜探監盼得浪子回頭 潮州牛肉福專訪
2022.07.08 05:58
費工熬煮的現宰台灣牛肉、牛雜湯，搭配一碗白飯，是屏東經典潮州式早餐。72年前，潮州牛肉福創辦人葉得福，改良在海南島喝到的藥膳牛肉湯，加入九層塔提味，在小鎮做出口碑，長子葉英和15歲就幫忙擺攤，更偕三弟、小弟做大家族生意，分家後卻因商標權兄弟興訟。
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【從善如牛番外篇】遇賴帳奧客欲索命 從小習武的他不忍了 潮州牛肉福專訪
2022.07.08 05:58
潮州牛肉福創辦人葉得福除了賣牛肉，也醉心鑽研國術、整復推拿，當年是地方上鼎鼎有名拳頭師，長子葉英和在父親刻意培養下，從小對武術、空手道頗有心得，曾遇到在少林寺修行過的師傅想將他帶上山練武，因顧及家中生意需要人手才做罷，開店遇賴帳奧客，藉故上車拿錢將他拐上車載至荒郊，使出渾身功夫自救不忘教訓奧客，讓他直呼習武好處多。
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【從善如牛番外篇】么子分家後創牛肉場料理店 吃得到18禁部位 潮州牛肉福專訪
2022.07.08 05:58
費工熬煮的現宰台灣牛肉、牛雜湯，搭配一碗白飯，是屏東經典潮州式早餐，創辦人葉得福育有11名子女，如今兒女開枝散葉，在屏東共有5間姊妹店，創始店傳承給長子葉英和，三子葉榮煌接手街邊店，么子葉榮正創牛大福，主打全牛牛肉場料理店，連牛鞭、牛胇這類罕見18禁部位也能嘗鮮。
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【從善如牛番外篇】72年老店隱藏版好料 飽到天靈蓋也難敵誘惑 潮州牛肉福專訪
2022.07.08 05:58
潮州牛肉福在小鎮屹立72年，除了招牌牛肉湯、牛雜湯，自製沙茶醬也是鎮店寶，不僅可炒菜、沾肉，更是二樓牛肉火鍋的湯頭靈魂。第二代老闆葉英和曾赴日本學習拉麵湯頭做法，回台後改良牛肉火鍋湯頭讓湯頭基底更清甜，再加上一大匙沙茶醬，搭配現在台灣牛花肉、菲力肉，成了饕客必點好料，如今交棒給長女葉純伶與女婿吳昶漢一家人負責。