潮州牛肉福

【從善如牛番外篇】72年老店隱藏版好料　飽到天靈蓋也難敵誘惑　潮州牛肉福專訪

2022.07.08 05:58

潮州牛肉福在小鎮屹立72年，除了招牌牛肉湯、牛雜湯，自製沙茶醬也是鎮店寶，不僅可炒菜、沾肉，更是二樓牛肉火鍋的湯頭靈魂。第二代老闆葉英和曾赴日本學習拉麵湯頭做法，回台後改良牛肉火鍋湯頭讓湯頭基底更清甜，再加上一大匙沙茶醬，搭配現在台灣牛花肉、菲力肉，成了饕客必點好料，如今交棒給長女葉純伶與女婿吳昶漢一家人負責。