號稱是潮州牛肉福的同源老店，牛大福創辦人葉榮正是葉得福的么子，從小也在店裡幫忙，白天協助大哥顧一樓牛肉湯、牛雜湯、炒檯，晚上則負責二樓牛肉火鍋生意，1998年在潮州鎮太平路自立門戶。新店一度沿用舊招牌，後來考量外地客常搞混跑錯店，2015年更名「牛大福」。
【從善如牛番外篇】么子分家後創牛肉場料理店 吃得到18禁部位 潮州牛肉福專訪
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費工熬煮的現宰台灣牛肉、牛雜湯，搭配一碗白飯，是屏東經典潮州式早餐，創辦人葉得福育有11名子女，如今兒女開枝散葉，在屏東共有5間姊妹店，創始店傳承給長子葉英和，三子葉榮煌接手街邊店，么子葉榮正創牛大福，主打全牛牛肉場料理店，連牛鞭、牛胇這類罕見18禁部位也能嘗鮮。
比起潮州牛肉福總店，牛大福門市更加寬敞，2層樓用餐空間占地面積逾百坪，5月初即使疫情延燒，食客依舊絡繹不絕。今年41歲的葉書鳴是葉榮正的獨子，接手餐廳前曾移民加拿大，在加拿大購物中心美食街創立「牛肉福」，初期採複合式經營，賣小火鍋、牛肉麵、套餐、排餐，2012年因合約問題無法續租，才被父親召回台協助管理牛大福，2016年葉榮正將牛大福經營權正式交棒給獨子。
曾在國外走一遭，葉書鳴的格局視野更勝父執輩，他以「家香味傳世界」作為經營目標，除保留老店精髓牛雜湯、牛肉湯，也增加多元變化菜色，就連牛肉也不局限只用台灣現宰牛，另增加澳洲、美牛與日本和牛，料理手法也加入川菜元素，4年前推出冷凍宅配包。
牛大福主打從牛頭吃到牛尾的全牛料理，有話題枸杞牛鞭湯、麻油炒牛鞭、牛胇料理，但特殊部位多半需提早預訂，記者無緣幫讀者開箱嘗鮮，不過新增涼拌脆肚、泡菜牛肉、杏包菇牛肉等大眾化菜色，頗受現場食客歡迎，另有清燉牛肉爐火鍋，主角牛腩肉經滷過肉質軟不柴，連老奶奶都咬得動。
因葉家開枝散葉，本刊記者也同場加映三子葉榮煌經營的牛肉福街邊店，店內人手較少，販售品項較為單純，只以湯品為主，並無炒類品項，但開店時間較長，因街邊店與老店僅一個路口約100公尺，老店打烊後，部分向隅客人還可轉往街邊店，較少觀光客，多為在地食客，湯頭醇厚不輸老店。
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