金茶壺八寶冬粉

基隆廟口夜市溢香4代的金茶壺八寶冬粉，源於七十多年前一位老父親陳增祥，為幫助不爭家業的小兒子陳龍雄站穩腳步，從火鍋中得到靈感，煮出台灣第一碗八寶冬粉。

光在基隆廟口夜市，以羹類為主的小吃攤就達七家以上、密集度超高。而以肉羹、花枝羹、蝦仁羹為主料的金茶壺八寶冬粉，憑什麼能在羹的國度竄起、屹立不搖七十多年，其實是有它的道理的，一碗Q彈的八寶冬粉內能一次吃到醃製入味的肉羹、花枝羹、蝦仁羹，湯頭也與眾不同，採用熬製大骨湯，喝起來十分清甜、更沒有濃稠勾芡的熱量負擔。

吃魚翅好像從很早以前就被吹捧成一種身分地位、富貴逼人的象徵，但是在鯊魚保育觀念抬頭的今日，吃魚翅已演變成不得體的社會觀感。而基隆廟口夜市的金茶壺八寶冬粉，除了八寶冬粉外，另一項傳承70多年的招牌美味魚翅肉羹，竟然這麼大剌剌那豈不是很傷形象。第三代當家艾庭如連忙解釋：「金茶壺八寶冬粉的魚翅肉羹只是保有其名，但很早就沒放魚翅、改用品質好的魚皮取代了。」

基隆廟口夜市溢香4代的金茶壺八寶冬粉，源於70多年前一位老父親陳增祥，為幫助不爭家業的小兒子陳龍雄站穩腳步，從火鍋中得到靈感，煮出台灣第一碗八寶冬粉。而後，陳龍雄發現兒子沒有做小吃天分，便把配方教給媳婦艾庭如，3年前女兒陳芝妤返鄉加入經營，3、4代齊心守護家業。已在當家母兼嚴師教導下得高評價的陳芝妤，更發出豪語，要讓一次能吃到3種羹、湯頭清甜的排隊小吃八寶冬粉名列百年老店。