「早安，這是我女朋友！」對台北濱江市場熟門熟路，林敬堯向我們熱情介紹生魚片攤販老闆娘，足見交情深厚。看到林敬堯，老闆娘立刻拿出油花豐厚密布的台東白旗魚肚，笑說：「他只要好貨啦，嘴刁的很！」
天心最愛的海鮮鍋 老闆拚到糖尿病也在所不惜
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什麼好料讓藝人天心與老董們都被俘虜？位在永康商圈的「宅涮涮鍋」，老闆林敬堯5年前開始就只用野生海鮮食材，雖然成本高達營收的40%，他依然堅持。1年前再開「私宅手作鍋料理」，30歲就擁有2家店，別人封他人生勝利組，他卻自嘲衝事業拚到糖尿病，也樂在其中，「喜歡這件事情，你就不覺得累。」
為何到生魚片攤買海鮮？林敬堯自信地說：「白旗魚肚油質雖然豐富，但筋性比較粗，比較少做生魚片，因為台灣人不愛吃筋。只是筋遇到熱，會變膠質，口感很Q，所以很適合做火鍋食材。」對他而言，採買不限攤位，只要食材夠好，就能成為囊中物。
每天早上7點，林敬堯固定到市場尋寶，採買野生海鮮和店裡火鍋食材，起碼跑5個攤位以上，「市場如戰場啊！有時候還要跟同行搶貨，因為好的東西不多，我又只要野生的，不買養殖魚，會有一個飼料味。」說完迅速趕到豬肉攤採買梅花肉，連火鍋肉片都親自切片處理。
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