蛋黃哥破蛋而出、慵懶趴在蛋白裙、冒汗浮在泡湯木桶上,世界冠軍甜點師陳立喆歷經半年設計、塑胚、翻模,製造出栩栩如生的立體蛋黃哥蛋糕,不僅讓蛋黃哥從平面圖長高長胖,搭配五彩繽紛情境圍邊(註:蛋糕體外圍的彩色塑膠)、插牌與新鮮水果,成功營造令人食指大動情境。
【萌商機】冠軍師磨了半年 蛋黃哥孵出升級版
萌商機發威,85ºC看準蛋黃哥、波力(POLI)、安寶(Amber)三寶魅力,自去年底陸續推出數波公仔蛋糕,掀起搶購潮,40天賣出2.3萬個,如今趁勝追擊,再由世界冠軍甜點師陳立喆操刀,讓「萌主」蛋黃哥從單公仔裝飾長高長胖到整隻可吃,開創第二人生。
陳立喆表示,授權公仔蛋糕須每隻都一模一樣,又要方便配送至全台逾300門市,肢體動作不宜太複雜,還必須考量成本,第一波牛刀小試先採可接觸食品的PVC塑料公仔,將重點擺在透過蛋糕體營造合適情境,例如鋪上兩色餅乾屑模擬馬路,供波力與安寶盡情奔馳,吃完蛋糕後,還可收集可愛公仔。
待掌握穩定度後,陳立喆持續挑戰自我,以巧克力手工雕出立體蛋黃哥蛋殼初胚,以芒果蛋糕製成蛋黃哥主體,製成「累累」、「不想起床」與「哥來了」3款風格情境各異切片、長條蛋糕。
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