台南午茶　中式、和風、洋派任你挑

昭和風情洋菓子店　酸溜溜檸檬派尾韻生津

打造成日本昭和時期建築的KADOYA在台南才開設4年多，老闆阿鴻其實是來自「台北天龍國」的37歲台南新移民：「有一天，我朋友騎車載我來看這個本來是洗車場空地，我當天就租下來，和朋友合畫空間設計圖，找人接好水電，就賣起蛋糕，一開始客人還抱怨飲料太少，後來才提供有抺茶、咖啡。」

店裡的空間中心是一座U型吧檯，進來要先找到位子點好飲料，再到蛋糕櫃前選甜點，櫃上擺著一包包蛋白餅、肚臍餅，透明櫃裡則有布蕾、蛋糕卷及塔派等，不過只是這裡沒法訂位，每到假日的排隊人潮多到漫到街道上，我好不容易搶到「李組長檸檬塔」，表面朵朵蛋白霜輕盈滑順，以新鮮檸檬打成的檸檬奶油餡酸溜，入口果然有如「像李組眉頭一皺」，覺得好吃再一口、又來眉頭一皺.....

KADOYA喫茶店

• 地址：台南市東區樹林街一段36號
• 電話：06-200-3434
• 營業時間：週一、週三、週四13:00~20:00、週五~週日13:00~22:00 ，週二公休。

百年老餅店 紅圓壽桃喜滋滋

午飯時間過後的台南水仙宮老菜市場裡，仍有攤販還在切魚、分肉、秤蔬菜，老菜市規模不大，卻總吸引死忠的老台南人穿梭採買。採訪位在市場內的古早味糕餅舖「寶來香」的這天，有許多婆婆媽媽們來店領取要拜神明的餅五牲，用低筋麵粉、蛋等包入綠豆沙、烏豆沙、白豆沙、鳳梨等餡料做成的全雞、螃蟹、豬肉片等餡餅牲禮，造型好萌金古錐。

老餅店門口的黑色烤盤內擺滿黑豆沙餅、餡粒餅、蒜茸枝等老派糕餅，王燦輝一家人和弟妹蘇桂鳯則在狹窄的店內接力趕做黑糖椪餅，一顆顆澎香圓嘟的碰餅出爐後，還要再蓋上「寶來香」四角店印。椪餅單吃時餅殼薄脆，嚼來黑糖生香，老台南人還會買回家放在爆香黑麻油上，在餅的頂端戳個小洞打入雞蛋敲扁煎熟，熱熱品嘗酥熱鹹甜，這種吃法還是老台南人的坐月子點心。

才正看著王家人揉出來的白圓麵團時好像又比剛剛發大更膨鬆時，在廚房蒸爐旁的王家人又喊：「壽桃出爐，燒喔，燒喔。」白白胖胖的壽桃得趁著熱軟時用鐵湯匙壓出凹紋，放涼再噴些淺粉紅色食用色素粧點，就成了白軟鬆甜的喜滋滋壽桃，另外紅吱吱的紅圓也是香甜澎軟，造型吉利，來這裡可以品嘗老派糕餅呈現的老台南風情。

寶來香餅舖

• 地址：台南市神農街8號
• 電話：06-2276-886
• 營業時間：08：00～17：00，無休。

美式露天火烤漢堡　化起司噴香勾人

台南市正興街商圈的大菜市外有一台停放在樓梯旁的漢堡餐車，小餐車從傍晚起供餐，老闆手做的現烤漢堡肉在烤爐上噴香炙燙，你坐在露天用餐區吃著漢堡、喝著可樂，天色開始領著你從黃昏跨過夜色，進入有點美式風情的台南晚場時光。

曾在台北的美式餐廳擔任展店主廚的Eason，帶著正妹太太回到台南故鄉創業，要在偏愛老味道的台南賣起漢堡絕對是勇氣十足，看來溫和的Eason堅定地說：「我們想要做出很好吃的漢堡，而不是青年返鄉為討喜而追求什麼fusion的那一類口味，重點就在把漢堡做到最好吃。」到底好不好吃呢？就有客人一週來吃3～4次，並認為餐點CP值很高。

美味漢堡的靈魂就在漢堡肉，Eason選用choice等級的美國牛肉，以7：3比例的牛嫩肩里肌混合牛五花肉，手工拍打20次打出黏性後，香煎熱烤逼出過多油脂，再灑鹽與胡椒調味，包進Q軟還帶有天然麥香的特製漢堡麵包，我大口咬下招牌abc火烤漢堡，煙燻味濃，培根酥脆富有口感，辣肉醬牛肉漢堡則熱辣帶勁。

Abc美式燒烤車

• 地址：台南市中西區國華街三段20巷3號（淺草新天地廣場）
• 電話：0905-588-793
• 營業時間：17：00～00：00售完為止，週日、一公休。

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