透早坐吧檯ㄔㄣˋ魚刺　台南最鮮早餐晚了吃不到

在台南開了35年的「京華虱目魚」，每天清晨5點起，就有開貨車的叔叔、騎歐兜拜的阿嬤、踩單車的少年仔、駛賓士的阿公、剛下夜班的紅牌、才賴床起來很不想上學去的小孩陸續上門，奇怪的是，大家都不踏進店門，而是跑去坐在門前的石砌吧檯前，在馬路邊吃著燒燙燙的魚肚湯、鹹粥。

這張吧檯一大清早就接客，男女老少頂著晨光，坐在吧檯旁，看著老闆現場為自己煮一碗魚肚粥，肚子不自覺就餓了起來，身旁的流浪貓眼巴巴盯著地上一堆堆魚刺渣。整個早上，這座吧檯就是一個小宇宙，大家都繞著它進行著人生。

開放式廚房先驅　35年前就玩鮮魚料理秀

若說開放式廚房是當今餐廳最流行的供餐形式，那京華虱目魚早就獨領風騷35年，每天凌晨2點多的黑暗中，店旁的殺魚區就點起日光燈，第二代老闆的二姐黃麗惠、大姐黃麗珍及員工們，一接過七股新鮮送來的幾十簍虱目魚，便開始忙碌，殺魚、備料到煮食，虱目魚料理秀全程公開。

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