我的老天鵝啊 這霜淇淋是天鵝! 會員專區美食旅遊霜淇淋再進化,台南「屏息甜點工坊」的天鵝霜淇淋引起話題。文 李莘于攝影李明宜主播智偉發布時間 2017.04.02 17:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:24 臺北時間天鵝巧克力霜淇淋下午茶威士忌台南美食甜點冰品已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員不知什麼時候,霜淇淋變成一種台南名產,炎炎夏日,在古意的街區走逛,非得手拿一支才叫潮。但我這次不跟人群排隊,離開賣冰一級戰區,尋得一隻花枝招展的黑天鵝,芭蕾女伶般,嬌豔的玫瑰如后冠,紫紅色的飽滿身軀,貪婪一舔,竟不消半分鐘就要融化,我的老天鵝啊~只能說純天然的果然不持久! 每到假日就會被臉友在台南的貼文洗版,身為偽台南女兒的我,總是感覺有點羞赧,怎麼故鄉美食都慢人家一步知道。事實上,府城的甜點一再進化,尤以霜淇淋的成長為奇葩。老饕友人傳來照片訊息,一隻黑天鵝泡芙殼鑲在霜淇淋上,實在太趣味!「這是一位很用心的老闆,可惜人比較低調,重新開幕,可去試試。」聽朋友這麼說,於是,我就來到了遠離台南美食人潮的東區,造訪這家開在文化中心附近的「屏息甜點工坊」。「屏息甜點工坊」每逢週五、六、日都有限定口味霜淇淋。老闆兼主廚Oliver長得像漫畫裡可愛的大蕃薯,過去曾在台北的知名奧地利甜點店及ABU餐廳擔任甜點主廚,後來跑到台南來,最初收起烘焙身手,只在朋友的餐廳裡賣霜淇淋,但他又手癢,不想只做一般的霜淇淋,於是辣椒巧克力、帕馬森火腿密瓜、紅豆薑味霜淇淋紛紛出現。「因為我做甜點出身,所以我都是用做甜點的想法來做冰淇淋的口味設計。」Oliver笑說。店裡的人氣商品「米香薑餅」就是這麼來的。「顧客很多都是女生,冰太寒,但如果直接加薑汁到霜淇淋裡大家不見得喜歡,於是我就用爆米香與薑做成薑餅,附在紅豆霜淇淋上。」米香薑餅香脆,一吃喉頭就有熱烘烘的感覺,詢問度超高。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入