2017.05.17 14:26 臺北時間

【阿拉伯王子】專科沒畢業 他靠開餐廳闖出一片天

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時事
林育達忠於原始的口味,餐廳能用泰國進口食材,就不會找其它食材代替。
林育達忠於原始的口味,餐廳能用泰國進口食材,就不會找其它食材代替。
學歷不代表成就!有「台灣阿拉伯王子」之稱的林育達,五專沒畢業、當完兵就出社會,跟著父親一同在阿拉伯經營餐廳,一切從最基層做起,如今他回到台灣,與微風廣場董事長廖鎮漢合資成立「壹舍國際」,要用最熟悉的餐飲事業搶攻市場,未來還要前進海外、打餐飲國際盃。
「這是用大量柚子肉、椰絲與鮮蝦涼拌的泰式沙拉,另外還加了些許辣椒、檸檬汁和魚露作的醬汁提味,吃來很消暑。」壹舍國際董事長林育達手指著眼前的料理,細心解說自家菜色。
54歲的林育達開口閉口都是泰國菜,對食材、烹飪方式瞭若指掌,但他卻有「台灣阿拉伯王子」稱號,受訪當天,他穿著合身西裝、黑色皮鞋,臉上蓄著鬍子,混身散發出中東氣息,他打趣地說:「我都懷疑自己有阿拉伯血統!」
林育達的父親林昭文早期就是在阿拉伯開餐廳發跡,衣錦還鄉後不僅在宜蘭成立友愛百貨,還在外澳火車站附近建造阿拉伯式宮殿,被大家稱為「台灣阿拉伯王」,他則理所當然被稱呼為「台灣阿拉伯王子」。
「我21歲才跟著爸爸到中東發展,五專沒畢業,當完兵就趕著出國去沙烏地幫忙。」一開始林育達很抗拒,因為正值愛玩年紀,覺得被爸爸逼來,什麼也做不好,到阿拉伯的第二天,就被叫去市場買菜,每天3點起床,結束採購下午還得到餐廳端盤子,每天都很不情願。
另一方面,林育達語言也不通,他笑著說:「當時,我的英文都是跟服務生學!」歷經多年,才漸漸對阿拉伯產生革命感情,「加上我的小孩出生,覺得走不了、只好留下來。」這一待就是14年。
林育達除了在阿拉伯經營餐廳,也到埃及開分店。
喜歡挑戰的他,1999年底把步伐跨出中東,與朋友在埃及尼羅河畔經營船屋餐廳,之後還在附近開設中餐廳、義大利餐廳、咖啡店、夜總會,但2005年一場火災把船屋燒毀,讓林育達開始重新思考未來,因為他的女兒剛好準備進入國中階段,考量到孩子身為台灣人卻不會說中文,加上許久沒有陪伴先回台灣的父母,如果再投入船屋的經營,短期恐怕是走不了,所以便決定回台,接手父親的台灣事業,幫忙經營友愛百貨。
林育達回憶當年返台的心境,「那時眼見父親年事已高、兄弟又在外地打拚,只好接下百貨事業,這一接手就是11年。」雖然友愛百貨是宜蘭第一家百貨,但小型的區域百貨沒有跟專櫃品牌談抽成的優勢,加上雪隧開通後,開車到台北時間縮短,林育達苦笑說:「信義區那麼多東西可以挑,宜蘭的百貨東西少、尺寸又不齊全,所以業績越來越差。」因此多年前就一直說服父親結束營業,去年友愛百貨正式收攤,目前大樓已分租出去,有運動服飾品牌、健身房、影城,未來全聯也會進駐。
友愛百貨去年結束營業,目前大樓已分租出去。
另一方面,林育達也轉戰最熟悉的餐飲業,2016年6月與微風廣場董事長廖鎮漢一起合作,看準餐廳占百貨營收比重不斷提高,兩人成立壹舍國際,第一個品牌「香茅廚」就進軍微風廣場本館,「剛好寒舍在此時決定結束館外餐廳、回歸飯店本業,所以我們有機會在這邊落腳。」
談到公司未來發展,林育達說:「餐飲是最成長的行業,但也最競爭,因為太多人做。」深知市場經營不易,擁有多年經驗的他決定用精緻台菜殺出血路,「過去外國朋友來台玩,總是帶他們到居酒屋、吃港式飲茶和小籠包,這些都沒有台灣味。」但在地料理其實很有特色,潛在商機相當大;此外,壹舍國際還要前進海外,目前旗下「香茅廚」已吸引日本、韓國、澳洲、中國大陸等不同地域人馬來洽談合作。
除了餐飲事業,林育達近期還鎖定飯店經營,「我們家在宜蘭山上還有幾塊地,未來準備發展高端渡假飯店。」他分析,產品要有差異化,目前台灣沒有一個能好好度假的地方,顯然存在著商機。看來林家二代野心勃勃,準備雙管齊下再創新的一片天。
更新時間|2023.09.12 20:24 臺北時間
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