【台北新富市場】生魚片女兒賣餃子 大肚包藏TORO會員專區美食旅遊「多餃舍」一顆顆圓滾的餃子,有料也有故事。文 牟迎馨攝影何宗昇主播智偉發布時間 2017.05.23 06:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:24 臺北時間鮪魚丸合生魚片台北新富市場多餃舍TORO東港已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員「這是東港新鮮直送的鮪魚,有時不小心還有TORO。」老闆娘周慧貞一面包餃子、一面閒聊,我耳朵豎了起來,像是聲納探測到魚群,「不會吧?矜貴的鮪魚腹肉當餃子餡,人家可是拿來做生魚片﹗」我不可置信提問。老闆娘周慧貞從小在市場長大,從賣生魚片到餃子,嗅得到日本職人精神。「我們家賣生魚片超過60年了。」周慧貞靦腆招了身世,她是新富市場老字號「丸合生魚片」的第三代,2個攤子只有幾步距離,「別人在市場做生意,吃的是便當,她吃的是生魚片蓋飯。」年過70的周媽媽走到女兒身旁湊話,手上端了一盒她現切的生魚片。「丸合生魚片」目前由周家老夥計當家,開業超過一甲子。周慧貞從小住在市場的半樓仔,長大跟在攤子當爸媽的左右手,母女倆都是美人胚子,「我從小吃他們家的生魚片。」老公徐義能笑說自己是老客人,「我當初心想,他是學設計的,還開了工作室,嫁人後總算可以脫離市場。」她苦笑說,沒想到,如意算盤沒打成,竟然還在老家門前開了家餃子舖。每一顆餃子捏出漂亮身形,精準拿捏28克。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入