【台北新富市場】生魚片女兒賣餃子 大肚包藏TORO

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「多餃舍」一顆顆圓滾的餃子,有料也有故事。
「多餃舍」一顆顆圓滾的餃子,有料也有故事。
「這是東港新鮮直送的鮪魚,有時不小心還有TORO。」老闆娘周慧貞一面包餃子、一面閒聊,我耳朵豎了起來,像是聲納探測到魚群,「不會吧?矜貴的鮪魚腹肉當餃子餡,人家可是拿來做生魚片﹗」我不可置信提問。
老闆娘周慧貞從小在市場長大,從賣生魚片到餃子,嗅得到日本職人精神。
「我們家賣生魚片超過60年了。」周慧貞靦腆招了身世,她是新富市場老字號「丸合生魚片」的第三代,2個攤子只有幾步距離,「別人在市場做生意,吃的是便當,她吃的是生魚片蓋飯。」年過70的周媽媽走到女兒身旁湊話,手上端了一盒她現切的生魚片。
「丸合生魚片」目前由周家老夥計當家,開業超過一甲子。
周慧貞從小住在市場的半樓仔,長大跟在攤子當爸媽的左右手,母女倆都是美人胚子,「我從小吃他們家的生魚片。」老公徐義能笑說自己是老客人,「我當初心想,他是學設計的,還開了工作室,嫁人後總算可以脫離市場。」她苦笑說,沒想到,如意算盤沒打成,竟然還在老家門前開了家餃子舖。
每一顆餃子捏出漂亮身形,精準拿捏28克。

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