本以為這塔靠的是龍蝦、旭蟹、角蝦等門面擔當取勝，細品才知道道都有讓人神迷的本事，例如乍看是村姑的鹹蜆仔，其實是綠咖哩潮妹；馬祖來的淡菜，與西班牙Chorizo醬汁撞出鮮辣冶豔，而清湯寡水的花枝，在紫蘇青蘋果的包裝下，長出了高冷甜心的面貌。
浮誇海鮮塔 道道吶喊Pick Me
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初夏的傍晚，太陽還沒西沉，推開「VG The Seafood Bar」厚重的工業風鐵門，海鮮派對已經盛大開場。塔如其名的「浮誇海鮮塔」上桌，看著上熱下冷的雙層豪華配置，我有種站在選秀節目《Produce 48》舞台前的錯覺，款款海鮮都在喊著「Pick Me」，讓我未吃已目眩。
做藝術品採買起家的老闆陳柏翰遊歷世界，在歐美看到海鮮吧文化，把這形式引回台灣，卻因地制宜抽換內容，少了些赤裸裸的生冷，多了台灣人喜歡的適口熱菜，更不以下酒菜畫地自限，道道有獨挑大梁的本事。紐奧良老菜「洛克斐勒式烤蠔」用濃滑白醬、手炒麵包丁和綠油油的菠菜堆出奢富口感，上頭一小撮酸甜紅蔥點睛，讓這道老銀行家的最愛奢而不驕。
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