有趣的是這些活海鮮上桌時，會像現行犯一樣上手銬，「會先出整隻活的給客人拍照，但直接放木盤上牠們會落跑，所以才加手銬。」副理袁堃展笑說。為了讓客人精準掌控滾煮大型海鮮的時間，店家還貼心附上沙漏，依部位有不同滴漏次數，既不會錯過最佳賞味時機，又多了吃食樂趣。
八國聯軍海鮮團猛攻 擋不住痛風會發作
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台灣火鍋市場競爭激烈，不只要拚涮肉品質、食材豐美度，現在似乎還要內建「水族館」，養著活跳跳海鮮才算稱頭。開業2年多的「大釧鍋物」，就主打缸裡活海鮮全是舶來品，像是法國藍龍蝦、愛爾蘭睡蟹、菲律賓青蟳、波士頓龍蝦、日本鱈場蟹等，一邊經營海鮮批發的老闆強調，價格比市面便宜約2成，吃越多省越多的同時，小心痛風也半買半相送啊！
這次我特別品嘗在一般餐廳鮮少能吃到的活海鮮，像是被譽為深海藍寶石的「法國藍龍蝦」，肉身相當細緻甜嫩且蝦味濃郁，還有嗶嗶啵啵的蝦卵，蝦螯飽實鮮美、海味十足，蝦膏盈滿的蝦頭，讓湯變得濃鮮甘醇，喝上一碗，痛風指數破錶。
因為活海鮮分量較大，所以店家以2到4人套餐的形式呈現，除了主菜、肉盤、蔬菜盤，還可以搭配載滿在地海味的「綜合海鮮拼盤」及「綜合魚片拼盤」，吃完所有鍋料，店家還能免費幫忙煮雜炊，把鮮美海味盡收胃裡，吃不完還能兜著走。
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