海鮮

台北近日有民眾到爭鮮迴轉壽司用餐時，點了一盤「塩味文蛤」，竟意外發現蛤蜊肉內藏有一隻小螃蟹，引發對食材安全的疑慮。民眾將該盤餐點退回給店員後，卻驚見約5分鐘後，這盤被挖過洞的蛤蜊又出現在迴轉台上，讓她直呼「會不會太噁心」。

提及日本香川縣，人們首先聯想到的無疑是著名的「讚岐烏龍麵」。然而，香川縣多度津高中的水產科學生卻別出心裁與在地餐飲集團「遊食房屋」攜手合作，共同研發令人驚奇的「讚岐烏龍麵海膽」，這項別出心裁的創新一舉解決海洋生態失衡與廚餘問題。

上回談基隆廟口小吃說到仁三路轉愛四路，今天就繼續聊愛四路這一段的廟口小吃，它是傍晚以後才營業，我都叫它廟口夜市。

在台灣這座「火鍋王國」，想站上頂級餐飲的浪尖，絕非易事。位於台北文華精品、斥資新台幣六千萬打造的「但馬家涮涮鍋」，硬是開闢出台灣鍋物的新殿堂，並連續多年獲得《米其林指南》推薦餐盤與入選餐廳的肯定。

如果把飯店比作一個人，再華麗的外表也比不過一個有趣靈魂。大改造之後，我對礁溪老爺服務團隊最深刻的印象，除了制服變年輕、把「貴賓好」改為「你好」拉近距離感之外，他們真心把客人當作朋友，而不是口頭上「用心款待」，實際卻是制式沒有人味的AI服務，更有趣的是，團隊同儕之間有種學習氛圍，連客人都能感受到那股蓬勃向上的能量；入住之後深深感覺礁溪老爺住一晚太少，三天兩夜剛剛好。

中秋「月圓人團圓」，許多人會在中秋歡聚烤肉團圓，不過兒科醫師吳昌騰在臉書粉絲專頁發文提醒，若防疫意識不足，諾羅病毒（Norovirus）傳播快、傳染力強，歡聚可能演變成集體腸胃炎，其中海鮮，特別是牡蠣常被點名，但實際上風險不只來自於食物。

隨著塑膠污染問題日益嚴重，塑膠微粒對人體健康的影響逐漸受到關注，急診科醫師張適恆指出，最新研究顯示，塑膠微粒可能是加速人體老化的重要因素之一，甚至與多種慢性疾病相關。

現代人生活忙碌，外食已成為日常，但小心踩到「餐點地雷」，恐怕花錢不只傷荷包，還會吃壞肚子。美國網紅茱莉亞．貝茲（Julia Besz）近日在抖音分享一名餐廳老闆朋友的經驗，提醒民眾點餐時有4種餐點千萬別碰，影片上架後截至發稿時間已吸引超過45萬次觀看，掀起熱議。

以跨性別與猛男表演聞名的泰國網紅餐廳「Staneemeehoi（猛男海鮮）」，近日宣布將於7月31日正式結束營業，結束其在華姆夜市（Hua Mum Night Market）9年4個月的營運歷程。

在香港想尋找鑊氣之味，「亮記海鮮飯店」絕對榜上有名。位於西灣河市政大樓地下熟食中心，每天從早上6點一路營業到晚上11點，早茶、午市、晚飯到宵夜通通包辦。聽香港人說這幾年不少老店相繼結業，亮記能夠屹立不搖40年，絕對有幾把刷子。

夜色甫落的香港廟街，店家燈火通明、鐵皮棚下人聲鼎沸，此刻這條街道才正要甦醒。煙霧裊裊的街頭，一陣「啫啫啫」的聲響自砂煲中竄出，熱浪與香氣瞬間包圍四座。循著這聲音走去，便來到「興記菜館」。這間在地人與遊客口中名聲如雷貫耳的老字號餐館，開業至今超過40載，仍舊以一鍋鍋炭火煲仔飯和熱氣逼人的煲仔菜，征服每張嘴與一顆對街頭滋味念念不忘的心。

香港中環士丹利街的石板路上有一幕特殊風景，簡陋鐵皮圍起的廚房裡，老闆燒熱鐵鑊，大火烹鮮，攤前羅列的塑膠桌椅上，衣冠楚楚的中環上班族、臉上洋溢笑容的觀光客，正在大快朵頤，旁邊斜路上還等著一長串饑腸轆轆的食客，創造出這一幕四季流動美食風景的，正是有50多年歷史的大排檔「盛記」。