一醬多用！週末來做朝天椒莎莎醬

之前到「Dears Café天母概念店」採訪時，除了「Poke Bowl夏威夷鮪魚超級丼」之外，還有一道菜我很喜歡。那就是「特製牛肉沙拉」，沙拉就沙拉，有什麼特別的？不少人心裡應該都很疑惑吧？

這道沙拉最特別的地方，在於醬汁，用的是莎莎醬，主廚Tim以朝天椒取代Tabasco辣椒醬來突顯辣味。Tim的父親曾經營過川菜館，耳濡目染下也很擅長調製辣味，加上自己很愛吃辣，於是動起改造莎莎醬的主意，加入剁細的朝天椒，調製出中西融合的莎莎醬版本。

Tim說，這款醬汁不僅能用在沙拉上，還能拿來炒義大利麵，醬料經過熱炒，酸度會略為消失，尾韻帶些甜味，散發的味道更濃郁、更香。拿來爆香、炒蝦、拌麵都可用，放冷凍就是一款好用的常備醬料。

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