魏家祖先是福建永定客家人,19世紀渡海來台,定居彰化永靖到魏應充這一代是第23世。魏應充的父親魏和德,1958年成立「鼎新製油工廠」,以生產植物油脂起家,魏和德育4子3女,魏應州、魏應交、魏應充、魏應行四兄弟自學校畢業後,均在家協助經營製油事業,1974年公司更名為「頂新製油」,並前往中國大陸投資,後來以「康師傅方便麵」風行大陸,隨著事業版圖擴張,以「頂新國際集團」名聞海內外。
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2009年,頂新打著鮭魚返鄉頭銜回台發展,不僅發行康師傅TDR(台灣存託憑證),還陸續買下台北101股權、跨足電信事業「台灣之星」,另外也大手筆購入豪宅、修復祖厝,風光返回家鄉。
正當事業在巔峰之際,2013年旗下味全卻爆發混油事件,隔年頂新再捲入食安風暴,引發消費者恐慌及憤怒,負責相關事業的魏應充成為輿論撻伐對象,就有民眾批評,魏家在台灣發行康師傅TDR募集資金,並大肆買進房產,還透過財務槓桿操作賺大錢,如今爆發食安風暴,根本不是鮭魚返鄉,而是一條「鯊魚」。
面對外界批評,魏應充表示:「我謙卑地謝謝大家指教,我很感恩,希望能把大家的不滿轉為善的力量。」
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但他也說,其實家族過去也有一段辛苦歷程,大家只看到成功的一面,尤其在事件發生後,公司透過多方管道積極向社會大眾溝通,「無奈社會仇富反商,不聽我們的解釋,只能盡人事聽天命。」
過去有人質疑,魏家答應捐出30億成立食安基金是一場空,但魏應充強調,答應社會大眾的事一定會達成,「既然捐出去就是要去付出,目前在技職、棒球、飲食、慈善公益等部分都有提出規畫。」另外,他也曾經承諾要當終生志工,未來會以實際行動投入各個公益領域,尤其要推動鄉鎮發展。他相信日久見人心,慢慢外界就會了解。