【FUN北京】飯店地下室暗藏啤酒廠　這個紐西蘭人玩很大

這一晚，我們入住北京CBD剛落成幾個月的「新國貿飯店」（Hotel Jen），門口候車處旁熱鬧非凡，樹影掩映中，隱約可見露天酒吧裡時尚男女鬢影交錯，好奇打聽才知道，原來是專屬飯店的精釀啤酒吧「BEERSMITH」，中文名是「鮮啤吧」，更酷的是，釀酒工廠竟然就蓋在飯店的地下室。

隔天，我們好奇跟著釀酒師Tom走過長長通道，來到他的秘密基地。說到Tom，得先介紹他的來歷，Tom擁有紐西蘭最古老奧塔哥大學的食品科學學士學位，後來又到英國取得釀造和蒸餾學院的專業文憑。他在2014年來到中國，先後任職於上海和北京的多家啤酒坊。

這回在鮮啤吧擔綱釀酒，Tom依然執著於質量監控與釀造技藝，從哈爾濱買來釀造設備，啤酒花則有德國與美國兩種，還有紐西蘭特別版，同時加進桂花、小米等本地元素，開張3個多月，Tom已經推出9款精釀啤酒、1款蘋果酒，未來預計增加到16款精釀啤酒。

本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。

更多內容，歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。