為了賦予料理迷人炭香，店家特別從西班牙進口造價超過80萬的Pira烤爐，以龍眼木為火源，加熱到最高溫可達攝氏750度，用來炙烤「美國Choice丹佛牛排」，既能將表皮烤到焦酥、內裡柔嫩又富嚼勁，還能把炭香燻進牛肉的肌理。
漢子系直火烤肉店再拓點 用輕肉食虜獲少女心
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以男子漢大分量火烤肉排做出市場區隔的「棧直火廚房Zhan F-U Kitchen」，今年8月底又在台北晴光商圈拓展2店「棧F.M.L Café花苑拿鐵」，以花草布置、輕肉食、風味拿鐵為主軸，搶攻女性消費族群，但依舊延續1店原木炭烤的玩火精神，讓客人有在典雅花園裡，吃粗獷叢林美食的氛圍。
Pira烤爐不僅適合烤肉排，用來詮釋芝加哥的深盤披薩或是丹麥的開放式三明治也很到位。「海洋燻烤透抽深盤披薩」是以2片薄餅皮，夾著白刺蝦、蘆筍、黑橄欖、洋蔥及大量乳酪絲，爐烤後淋上以蝶豆花調成藍色的法式白醬，增添海洋色彩。剷起一大塊披薩，起司流瀉成瀑布，一口咬下，滿嘴鮮甜和奶香，中間的餅皮較薄，邊邊較厚且酥脆。
丹麥人的午餐「開放式三明治」，和一般三明治最大的不同，就是只有一片麵包為底，再疊上多樣化的配料、各種調味料與生菜。特色口味「三溫暖炭烤八腳博士開放式三明治」，是在自製佛卡夏麵包上，擺了用番紅花醬醃漬再低溫烹調的切片章魚，以及Ricotta Cheese調味的蔬菜沙拉，麵包口感蓬鬆不油，章魚相當有嚼感，沙拉讓整個三明治吃起來濕潤清爽。
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