一行人走到鶴岡市火車站前一間叫「FOODEVER」的購物商場內，心存疑惑這是個什麼地方？接著我們走進一間門口掛著紅色布簾、上面印有「彩鶴」兩字的餐廳，被帶入大包廂裡坐定，我開始拿出燈具準備拍照，雖然還不清楚等一下會出現何種菜色料理？
這時服務生端著一個又一個木頭製的盒子出現，分給大家一人一個，看起來相當神祕，每個人的木頭盒上都有一隻用不同色紙摺疊成的鶴，我小心翼翼地將第一層盒子掀開，再將另外兩個也拿開，頓時驚豔！小小碟子裝滿了一道道精緻小菜，我看不懂日文菜單，先拍了再說。
拍攝完，大家開始聊天用餐，我準備慢慢細嘗眼前這些菜餚，默默將不敢吃的生魚遞給對面的同行旅伴，過不久，一位穿著「醫師袍」的老先生忽然出現在包廂裡，原來他是主廚，大家鼓掌歡迎。
主廚非常認真的跟我們講解這些「鄉土料理」都是用在地食材做成，我不敢吃的那碗生食，原來是當日捕撈的新鮮魚貨，有比目魚、鯛魚、紅蝦，另外兩層木盒裝的，也是相當簡單的食材，青菜拌醬沙拉、岩牡蠣、蛋捲和鮭魚卵、河豚、夏季蔬菜、章魚以及胡麻豆腐等等。
但我最喜愛的卻是後來送上的一碗白米飯，上面鋪著毛豆泥和味噌，這碗白米飯似乎把我對山形的印象與記憶全部攪和在裡面了。
走出餐廳準備離開時，穿著「醫師袍」的主廚來到門口送行，一直對著大家揮手，我以非常尊敬的態度行45度鞠躬禮，本來想彎腰90度的，但是很怕會卡一聲！心裡默默鞠躬，料理很好吃，謝謝土岐正富料理長。
