中環董事長翁明顯過去因為需要應酬，都是喝Whisky這類的烈酒，導致身體變差，醫生建議他改喝紅酒，此後他每天都喝200毫升的紅酒，沒想到經過一段時間身體漸漸好轉，翁明顯也默默當起了紅酒收藏家。
為了健康，翁明顯初期就購進最好的紅酒，幾乎都是法國五大酒莊，而且是最好的1982年份，越買越凶的他還蓋了酒窖，最高儲藏紀錄是9萬多瓶，目前約8萬瓶，在台灣堪稱前三名。
翁明顯的藏酒不只有量，質也不在話下，他擁有五大酒莊之一Mouton百餘年來的全年份收藏，羨煞不少收藏家，此外，過去他接受採訪時也曾透露，自己最有價值的珍稀佳釀還包括1928年的Petrus、1945年的Mouton和1891年的Red Port等，也擁有一批100多年的葡萄酒Red Stone White Muscat，這款酒被稱之為「麝香葡萄之王」，是專為俄國沙皇尼古拉二世生產御用酒的酒莊出品的。
至於翁明顯心中最夢幻的紅酒，則是1937年的羅曼尼康帝（Romanee Conti），這支酒是許多人想買都找不到的超級紅酒，當初是一位好友兼紅酒收藏家特別拿出來與大家分享的，據了解，原本主人僅準備宴請15人，但一註明酒單，出席人數就增加到28人，翁明顯後來回憶，儘管那次每人僅品嘗到一點點，但味道足以讓人記住一輩子。
而喜歡喝紅酒的翁明顯，興趣也影響到家人，大女兒翁曉蕾從小學習聞酒香，如今已是新一代台灣最受國際注目品酒師，也是國內最年輕取得參加國際級葡萄酒賽事的評審，目前還去學習葡萄酒大師（Master of Wine，簡稱「MW」）課程，這是由英國葡萄酒大師協會頒發的專業認證，被業界視作專業知識的最高標準之一。
