【秋賞北海道】牡蠣產地豪邁吃法　生食燒烤丟酒裡都可以

北海道的「厚岸漁協直売店」是一處可以直接品嘗牡蠣的販售點。水槽裡頭有產自日本東北、養殖於厚岸，或者完全在厚岸養殖的純種牡蠣兩種。從水槽內選擇牡蠣後，可以自行使用工具，打開生食品嘗，或者經過1分鐘微波後，半生熟的方式品嘗。純種厚岸牡蠣的美味，彷彿牛奶融化在口中。

厚岸味覺中心的二樓，有兩處值得一試的牡蠣品嘗處。使用炭火直烤的「炙屋」，可以在一旁的魚介市場挑選牡蠣或者其他多種海鮮，戴上手套直接在大烤台上豪邁燒烤。還有用桶子裝的酒蒸牡蠣，一桶裝入10多個牡蠣，酒淋在牡蠣上，等到木鍋蓋冒出白煙瞬間掀開，一股酒香撲鼻，牡蠣的鮮嫩甜美，用這種豪氣干雲的吃法最受歡迎。

另一頭的OYSTER BAR，是義式風格的牡蠣小酒館。這兒的名物是五杯「牡蠣Shot」，有番茄汁配酸奶油、醋海帶與生蛋、日本醋醬山藥、氣泡白酒以及伏特加等5種口味，每杯Shot裡頭都有一顆生牡蠣。一抬頭一揚手，吞下一口生牡蠣，搭上各種調和滋味，比直接喝酒還要爽快。

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