黑色刺青店面前停放著一台黑色三輪餐車，車子的主人是穿著一身黑、不苟言笑的Elyse。外表酷酷的她，是位工作認真又心細的女孩，之前待過美髮、百貨業，轉換跑道後，選擇只賣一樣甜點「焦糖烤布蕾」，不求多樣化，只想把單一產品做好。
【高雄餐車地圖】轉動吧！我的夢想三輪餐車（午茶篇）
會員專區美食旅遊
午茶想來杯美顏系氣泡飲，配上黑色系焦糖烤布蕾、還是清新可愛風雞蛋糕？經營三輪餐車一年的Tony和Jill，與初踏入餐車幾個月的同事好友組合Elyse和Bonny，也跟上這一波高雄餐車風，闖蕩市集。
使用一顆完整大武山牧場鮮蛋黃、台東初鹿牧場鮮奶以及日本上白糖，讓布蕾本體具濕潤感，又有細緻味道，客人現點後，才開始炙烤表面的糖，Elyse說，烤布蕾迷人之處，在於用湯匙輕輕敲開焦糖的瞬間，表層使用的日本三溫糖，炙烤後色澤似琥珀，香濃卻甘甜，有別於台灣砂糖的焦苦味，最佳賞味時間是20分鐘，時間一長，焦糖化為糖水，味道開始變化就可惜了。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。