由蔡辰洋家族主導的寒舍餐旅，原由蔡辰洋的太太賴英里任董事長一職，上週三（6月27日）賴英里因和龍巖集團總裁李世聰的緋聞纏身，閃電請辭，改由繼子、執行長蔡伯翰暫代，今日董事會後改選真除。
蔡伯翰是蔡辰洋的次子，早在2003年就進入寒舍集團內歷練，擔任台北喜來登總經理特助，2008年正式接任寒舍餐旅執行長一職，全面參與營運面實務，2015年時和繼母、寒舍前董事長賴英里一同推動寒舍掛牌上市。
寒舍指出，蔡伯翰有別於一般董事長的內斂嚴肅，個性溫文儒雅，總是笑臉迎人，未來蔡伯翰將延續寒舍具美學、人文及藝術經營特色，將繼續帶領寒舍餐旅開創新扉頁。寒舍今年上半年營收為17.79億元，第一季稅前獲利0.34億元，每股獲利0.35元。
寒舍由蔡辰洋創辦，橫跨古董、餐飲、藝術投資事業，蔡辰洋胞弟蔡辰威原先擔任董事長，後來蔡辰威退居幕後，改由賴英里接棒，蔡辰威在集團內扮演顧問角色。
2016年蔡辰洋因心肌梗塞過世，同年寒舍順利上市。惟蔡辰洋過世後，蔡家人均拋棄繼承，僅蔡辰洋的么兒蔡伯璽突然發聲明強調，自己是蔡辰洋的「唯一」繼承人，一度打算清查蔡辰洋的遺產，明顯準備爭產。
蔡伯璽原任寒舍創意總監一職，他發布聲明後，立刻被二哥蔡伯翰拔除職務。迄今蔡伯璽仍未重回寒舍擔任任何職務。蔡伯翰在2011年時就大義滅親，檢舉蔡伯璽持有毒品，蔡伯璽否認吸毒，隔年台北地檢署對蔡伯璽持毒品部份緩起訴。
蔡家推動寒舍上市後，力圖淡化家族色彩，以專業經理人為主，蔡家在寒舍的持股也從6成降到2成7左右，就連蔡辰威都未在董事會中，改由女兒蔡佳萱擔任董事，蔡辰威也多次對記者說，「我現在已經退休，專心在學業。」
