【頭家帶路】料多大碗湯鮮　他靠這碗牛肉麵收服洋客戶

走進寬敞的老謝牛肉麵，質樸又親切的木製長桌、矮凳映入眼簾，點好餐沒多久，眾人的紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵一一飄香上桌，牛肉果真鮮嫩大塊，瞬間秒懂誌懋董事長蘇振毅力薦此店的原因。

「以前年輕時我喜歡吃紅燒，年紀漸長，清燉我覺得也不錯，他這邊清燉的湯頭熬得很棒，清淡有味又不油膩。」蘇振毅透露：「我有客人在夏威夷Waikiki沙灘上蓋豪宅，最便宜的一戶也要3,800萬美元（約新台幣11.4億元），我也帶他們來這邊吃。」

「要吃到真正台灣牛肉麵的質感，我推薦吃紅燒，因為口味比較重，外國人吃了會覺得好過癮；如果是日本客戶，我就推薦吃清燉。」他加碼推薦：「這道小菜小魚辣椒我每回必點，以前小時候不敢吃辣，長大後口味慢慢變重了，這個青辣椒不是那麼辣，有些麵比較重口味，這道小菜比較清淡，吃起來比較搭配。」

本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。

更多內容，歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。