無國界拉麵的構想，其實源自於社長坂本幸彥，他趁著到世界各地拓點的機會，學習當地的料理方式，再融入到拉麵湯頭中。像是「法式松露雞湯拉麵」，以「麵屋一燈」相當自豪的雞湯為基底，再加入法國黑松露與義大利特級白松露油，搭配用舒肥法烹煮的雞叉燒肉和日本小麥粉製成的細麵條。
麵屋一燈創新品牌「夢想實現一燈」 法式拉麵好奢華
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中秋過後，吹拂涼意，又到了適合吃熱呼呼拉麵的季節。以醇厚沾麵、雞湯拉麵在台打響名號的「麵屋一燈」，去年4月引進姊妹品牌「豚骨一燈」，9月25日又再創全新品牌「夢想實現一燈」，就開在台北新光三越南西3館的B1，拉麵以異國風口味為主打，包含「法式松露雞湯拉麵」「泰國紅咖哩鮮蝦拉麵」「九州柚香激辛拌麵」等，每個月還會推出限定款，期待帶給拉麵控不同驚喜。
趁味蕾最純淨時，我先喝了一口熱湯，滋味相當鮮美甘醇，再吃一口麵條，口感軟硬適中，這時我把黑松露拌勻到湯裡，整個香氣又拉抬一個檔次，雞叉燒肉粉嫩柔軟、略鹹，第一次嘗到法式口味的拉麵，讓我蠻驚豔的。
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