身為福壽第三代掌門人的洪堯昆日前接受本刊專訪，談到接班問題，他坦言：「100年並不容易，如何讓品牌延續，讓福壽代代接棒是很重要的課題。」總是笑咪咪、跟彌勒佛有9分像的他，這回收起笑臉，神情略帶嚴肅。
過去家族共治，洪堯昆分析：「大家都是一家人，有事電話一打很容易溝通，但隨著時代改變，公司也必須引進專業經理人。」於是，2012年洪堯昆延攬前中央畜產會執行長陳育信擔任總經理，開始將家族經營與專業經理人結合。
目前包括洪堯昆在內的洪家的三代，約有6、7位在福壽任職，至於第四代，大都在外歷練，像他的兒子洪紹凱，學的是工業設計，洪堯昆辦公室內掛著一幅汽車畫作，他笑說：「這是我兒子學生時代的設計作品啦！」言談中可以感覺對兒子充滿驕傲。
洪紹凱有一次跟著他到韓國考察，趁機參觀當地的餐飲業，竟萌發興趣，隨後便加入韓國連鎖餐廳體系，在台北與朋友合開「起家雞」韓式炸雞店，他笑說：「現在年輕人自主性很高，要不要回來以後再說。」
身為第四代的洪紹凱坦言：「在第四代中，我的排行並不是最大，還需要多歷練。」不過他仍心繫福壽，「起家雞」採用洽富的氣冷雞、福壽的油，「炸雞最重要的2種元素，我們都能自己控制，可以確保顧客吃到口中的品質。」
會不會讓下一輩接班？洪堯昆認為，一切先打好底再說。「第四代也要學好功夫，先自己闖闖看，眼界才會更開闊。」儘管屆時沒有合適的家族接班人選，他也會從公司內部拔擢，或是對外尋求優秀的專業經理人成為公司舵手。
