雞塊在油鍋裡炸得滋滋作響，把蒜和青椒放入平底鍋爆香，起鍋後將韓式醬汁淋在食材上，雞肉薄脆的麵衣沾滿醬料，這道「哇樂」是福壽第四代洪紹凱的最愛。
來自韓國的「起家雞」2016年在國父紀念館商圈開設旗艦店，造成轟動，背後的舵手是洪紹凱，他是福壽董事長洪堯昆的兒子，看準國內的哈韓風不退，自韓國引進連鎖韓式炸雞品牌「起家雞」。
身為福壽家族成員，洪紹凱坦言：「經營者想要做的東西，跟一些長輩想做的不一樣，不一定誰對誰錯，但雙方很難達成共識。」因此他決定在外創業。
洪紹凱說：「在第4代中，我的排行並不是最大，還需要多歷練。」不過他仍心繫福壽，「起家雞」採用洽富的氣冷雞、福壽的油，「炸雞最重要的2種元素，我們都能自己控制，可以確保顧客吃到口中的品質。」而目前起家雞有6家店，未來在三重、板橋都會設點。
洪紹凱指出，自己雖然沒有進福壽任職，但在無形中卻受到家族影響，他說，父親從小就教導他們，「做生意要老實，不能因為想多賺1毛錢就做危害別人的事。」這些話他謹記在心，希望給消費者合理價錢、品質又好的東西。
