說到長崎最出名的美食，當仁不讓的第一名，絕對是「Castella」（日文カステラ），這款西式甜點據說源自16世紀日本室町時代造訪日本的葡萄牙傳教士，但日本人自己考據過，就算到了伊比利半島，也找不到完全相同的甜點，簡單來說，這是日本人運用西式技法，運用雞蛋、麵粉、砂糖或麥芽糖等3種簡單材料發想出的新甜點。
蜂蜜蛋糕沒「蜂蜜」 為「長崎蛋糕」正名
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提到位在日本九州的長崎，很多人第一印象就是蜂蜜蛋糕，但實際來到長崎，才知道真正的「Castella」（日文カステラ）裡根本沒加蜂蜜，只是因香甜如蜂蜜而得名，所以稱為「長崎蛋糕」才是比較貼切的說法。
在長崎有四大必買的蛋糕名店，每一家都有悠久歷史與獨門配方，到底該怎麼吃怎麼買？看影片裡的旅遊達人李秀媛與統一集團Uni Girl Junior校園甜心游于萱現身說法就知道。
追究原因，可能是當時的日本缺少製作西式甜點必備的烤箱，只能用明火土法煉鋼，經過不斷改良器具，直到江戶時代中期才定型，異地生長之後，自然與在葡萄牙的模樣大不相同，但無論如何，它都是極具代表性的南蠻菓子之一。
有些人把這種甜點叫做「蜂蜜蛋糕」，其實也是以訛傳訛的講法，因為它的原料只有雞蛋、麵粉、砂糖或麥芽糖，根本沒有放蜂蜜，只是因為砂糖的結晶甘甜如蜜而得名，所以正確來說，應該叫它「長崎蛋糕」比較貼切。
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