本店在南投埔里的「蘇媽媽湯圓」一直被老客人叫好「敲碗」催生新店,「拜託啦!再多開一家啦!」於是Julie帶著姑姑和媽媽教她的手藝來台中市區展店,除了端上原汁原味的「鮮肉湯圓」「芝麻花生湯圓」「肉燥飯」等原店的招牌菜色滿足鐵粉,年輕人一出手,還變出了很有話題的彩色湯圓。
湯圓界的網美 台中彩虹湯圓爆餡很犯規
繽紛彩色湯圓在鍋裡跟著沸騰的熱水翻滾跳動,「蘇媽媽湯圓」二代蔡茹亦(Julie)用大湯杓撈起湯圓後,迅速放入冷水冰鎮、瀝乾,再盛入桂圓紅棗白木耳甜湯,這碗「彩虹甜湯圓」捧在手中,任誰都會一秒被圈粉。
「白色(糯米原色)、紅色(紅趜)、綠色(日本抹茶)、紫色(紫米)、灰色(芝麻)、黃色(薑黃)、黑色(竹炭)和藍色(蝶豆花)共8色小湯圓,全是揉入自然食材來的。」Julie指出,不過以食材做為天然增色劑,加入糯米糰後味道不明顯,那就用深琥珀色的甜湯添香,「秘訣是要先把二砂炒成糖漿,再加黑糖熬煮,我們家才有的『招牌天湯』糖香十足。」Julie神氣地說。
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