蘭花結出四季豆?香草莢的真面目原來長這樣

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「香草騎士」老闆味正琳7年前投入香莢蘭的種植。
「香草騎士」老闆味正琳7年前投入香莢蘭的種植。
大家一定很熟悉甜點中「香草」的味道,但它到底是什麼植物?其實,香草是來自異國香料的「香莢蘭」,大家對它究竟長得什麼模樣很陌生。南投埔里有一位香草達人,我在他的香草溫室裡,第一次見到香莢蘭的真面目。
「什麼?原來香草是一種蘭花?」「這綠色長長豆莢,看起來像四季豆竟然是香草?!」走進位在南投埔里「香草騎士」的香草園,才對大家俗稱的香草、真實名稱為「香莢蘭」才有進一步的了解。
「香草騎士」老闆味正琳,7年前從生物科技轉入香莢蘭的種植,味正琳說,當時自己是位門外漢,因從事園藝工作的母親生病,回到家鄉的他剛好遇上桃園農改所正進行香莢蘭的技轉,於是開啟他的香草人生。
2月進入香草採收季的香莢蘭果實。
每年4、5月的香莢蘭花期是最累人的時候,因為為了提高結果率,得在一朵朵小花上進行人工授粉,經過9個月的成長期,到了隔年2月香莢蘭才開始結果,也只有在此時才能難得見到一支支綠色新鮮果實掛在藤蔓上,待果實有些變色便得趕緊採收,後續還得經過發酵、日曬、乾燥…等處理,半年後才會變成製作甜點時常用的香草莢,如果對香莢蘭農園有興趣的人,也可預約導覽。
每顆布丁上都能看見香草籽的「香草籽雞蛋布丁」。(55元/個)

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