蘭花結出四季豆?香草莢的真面目原來長這樣會員專區美食旅遊「香草騎士」老闆味正琳7年前投入香莢蘭的種植。文 林春旭攝影劉耀勻主播智偉發布時間 2019.03.11 07:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:29 臺北時間香草布丁巧克力南投埔里已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員大家一定很熟悉甜點中「香草」的味道,但它到底是什麼植物?其實,香草是來自異國香料的「香莢蘭」,大家對它究竟長得什麼模樣很陌生。南投埔里有一位香草達人,我在他的香草溫室裡,第一次見到香莢蘭的真面目。「什麼?原來香草是一種蘭花?」「這綠色長長豆莢,看起來像四季豆竟然是香草?!」走進位在南投埔里「香草騎士」的香草園,才對大家俗稱的香草、真實名稱為「香莢蘭」才有進一步的了解。「香草騎士」老闆味正琳,7年前從生物科技轉入香莢蘭的種植,味正琳說,當時自己是位門外漢,因從事園藝工作的母親生病,回到家鄉的他剛好遇上桃園農改所正進行香莢蘭的技轉,於是開啟他的香草人生。2月進入香草採收季的香莢蘭果實。每年4、5月的香莢蘭花期是最累人的時候,因為為了提高結果率,得在一朵朵小花上進行人工授粉,經過9個月的成長期,到了隔年2月香莢蘭才開始結果,也只有在此時才能難得見到一支支綠色新鮮果實掛在藤蔓上,待果實有些變色便得趕緊採收,後續還得經過發酵、日曬、乾燥…等處理,半年後才會變成製作甜點時常用的香草莢,如果對香莢蘭農園有興趣的人,也可預約導覽。每顆布丁上都能看見香草籽的「香草籽雞蛋布丁」。(55元/個)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入