頗有交際手腕的張春娟說：「餐廳是最好結交朋友的地方，我不要只是在中國人的生活圈，我想認識更多奧地利代表性人物。」只要有大咖政商名流訂位，她都會親自接待，無形中累積不少人脈資源。
【歐遊女王三】開餐廳結交政商大咖 她成打通東歐簽證第一人
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為了給妻小更穩定充裕的生活，1980年吳輝舟跟友人在維也納開餐廳，10年間先後投資經營4家餐廳，其中皇園餐廳地點就在奧地利內政部對面，走高檔中菜西吃風格，連國會議員、總理都曾是座上賓。
儘管有了孩子，夫妻倆依舊熱愛旅行和音樂，「我們會帶嬰兒去聽湖上音樂劇、薩爾茲堡音樂節，一人聽上半場，一人在外顧小孩，隔天交換聽下半場。」當時台灣已有《放眼看天下》《天涯若比鄰》節目介紹歐洲旅遊，玩出一番名堂的吳輝舟被外交部推薦，成諮詢對象，台灣旅行團需要維也納中文導遊，也輾轉找上夫妻倆協助導覽。
2人從1983年開始接團，短短5年，暑假旺季可接到50個台灣旅行團，人手不足時，吳輝舟還培訓留學生打工，一天可賺100美元（約新台幣4,000元），意識到這是一門生意，1988年，吳輝舟騰出餐廳包廂充當辦公室，創立歐洲之星，忙到一個星期只睡3天，張春娟負責管理餐廳。
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