古時候屬於徽州府管轄的江西婺源，無論在文化上，還是吃食上，都更偏向於安徽，又因為山明水秀的獨特地理環境，造就出專屬此地的特色美食。
【婺源尋花】糊菜、粉蒸菜、紅鯉魚 徽菜典故說不完
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每個地方的美食與地理位置息息相關，婺源因為地處江西、安徽、浙江交界，古時屬於徽州府管轄，承襲了徽菜重火重油重色的特點，又因應當地多山多水環境，衍生出荷包紅鯉魚等特色食材，還有由米食發展成的各種小吃。
說起婺源美食，排名第一的當屬很少在別處看到的「糊菜」，據說這本來是婺源人填肚子的順手之作，久而久之成了特色，我們在婺源縣城的「家簡誠廚大碗菜」吃到「糊豆腐」，據說還可以糊南瓜、糊豬肺、糊菊花菜，無所不糊。
婺源還有一種紅鯉魚，有人考據，說這種魚來自明朝皇宮，明神宗朱翊鈞賜了一對只供觀賞的鯉魚，給告老還鄉的戶部尚書余懋學，余老帶著這對紅鯉魚回到家鄉婺源，因為山明水秀，水質極佳，很快就大量繁殖，成了現在背寬、頭小、尾短，腹部肥大的品種。
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