【廟口小吃】蘆洲廟前車棚吃熱炒 有如古早味流水席

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「阿生海產」在蘆洲忠義廟前廣場旁搭車棚,讓客人免受風吹雨淋。
「阿生海產」在蘆洲忠義廟前廣場旁搭車棚,讓客人免受風吹雨淋。
位在新北市蘆洲區的忠義廟,建於西元1910年,原址在五股的洲後村,1984年因為二重疏洪道的興建,而與村民一起搬遷到現址,宮廟附近多為住宅用地,人潮聚集,漸漸以廟口為中心發展成一個小商圈,至今周邊有20多個小吃攤商,其中開業快30年的「阿生海產」,是人氣最高的一家。
雖然料理品項與一般熱炒店無異,用餐地點卻是在廟口前的車棚下,老闆娘林秀琴解釋,早期遇到下雨,客人吃飯就很不方便,於是和廟方協調,在廟前廣場旁設置車棚,讓客人免於風吹雨淋,外燴桌椅一擺下去,還有種在吃辦桌的感覺。
在車棚下吃熱炒別有一番滋味。
最早在士林經營鹹酥雞、冰果室生意的林秀琴,笑說自己沒什麼精湛廚藝,煮的都是家常菜,但她拿起鐵鍋爆炒的氣勢卻不輸總舖師,揮鏟三兩下就熱呼呼盛盤。招牌「膾三鮮」食材很豐富,有花枝、蝦仁、海參、魷魚、豬腳筋、鳥蛋等,酸甜恰到好處的勾芡醬汁,挑起我吃流水席的味覺記憶。
「膾三鮮」有花枝、蝦仁、海參、魷魚、豬腳筋、鳥蛋等,醬汁酸甜,類似辦桌菜海鮮羹的口味。(250元/份)
來這小酌配閒話的客人不少,因此重味的下酒菜也頗受歡迎,像是帶著椒鹽香氣上桌的「下酒四季肥腸」,既保留四季豆的甜脆,也把肥腸炸到酥而不油,裹著辣椒末的辛香,頗下飯。「招牌紅糟肉」醃得入味,沾勻地瓜粉油炸後,外皮薄酥,同時鎖住香甜肉汁。

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