很多人剛從大學畢業時，都找不到人生方向，創立FRAN’S的Fran Bigelow女士回憶說，1965年她從華盛頓大學企管系畢業時，跟許多年輕人一樣，只覺得前途茫茫。後來她搬到加州柏克萊，成家後生了2個孩子，之後才舉家搬回西雅圖後，這時的她，發現自己對巧克力的興趣濃厚，開始到處學習。
【夏瘋西雅圖】歐巴馬最愛 撒了鹽的焦糖牛奶巧克力
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很多商品因為有名人加持而一炮而紅，殊不知名人效應非常短暫，如果自己沒有實力，哪能獲得名人青睞？也很難在得到推薦後長銷大賣！發源於西雅圖的FRAN’S雖然因為美國前總統歐巴馬愛吃而聲名大噪，但她們一直兢兢業業，不敢輕忽品質，畢竟獲得總統稱讚只是一時，得到客人的喜愛才是長久之計。
一趟巴黎旅行之後，Fran Bigelow在Madison Valley開了一家小店，取名叫「Fran’s Patisserie and Chocolate Specialties」，那時是1982年，美國人還在吃高糖高奶工廠巧克力的年代，Fran卻排除眾議，一股腦地投入研究手工巧克力，並以精緻的松露巧克力打響第一炮，每到假日，小店前總是大排長龍。
慢慢的，在西雅圖闖出名聲的FRAN’S，陸續獲得各種專業肯定，巧克力聖經The Book of Chocolate稱它為「The best overall chocolatier in the United States」，the Fine Chocolate Industry Association說它是「Outstanding Fine Chocolatier-North America 2009」，Fran Bigelow自此被公認是帶起美國精品巧克力風潮的先驅。
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