夏天的西雅圖，天黑得特別晚，晚上8點走進「Palace Kitchen」，外面亮得跟大白天一樣，裡面卻已聚集了一群群吃飯喝酒的人們，這家營業到凌晨的餐廳，據說燒烤食物特別出色，平常很難訂位，千方百計才幫我們弄到一張桌子。
【夏瘋西雅圖】旅行美國西北岸 唯美食與美酒不可辜負
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西雅圖是個雨都，一年有226年都在下雨，天氣不好的時候，大家都在幹嘛？當然就是吃吃喝喝囉，更何況，西雅圖身為美國西北岸的第一大城，科技業發達，人們荷包鼓鼓，自然願意上好餐廳、喝好酒，連帶讓西雅圖的飲食文化比美國其他地方豐富許多。
主廚Kyle Peterson熱愛燒烤，特意打造了一座蘋果木烤爐，開放式廚房裡飄出柴火香氣，槍烏賊、甘藍菜、雞翅、牛排、鱒魚無所不烤，食客也樂得大快朵頤，最後來一份西雅圖人最愛的甜點「白巧克力椰子奶油派」，便是這一天完美的結束。
西雅圖的美食出色，美酒也不遑多讓，先鋒廣場旁邊的「The Estates Wine Room」，是一處非常優雅的品酒空間。華盛頓州是美國排得上號的葡萄酒產地，這裡提供的品酒體驗很強調在地特色，可以品嘗來自「Double Canyon」「Seven Hills Winery」「Archery Summit」等當地酒莊的紅白酒。
華盛頓州種植的葡萄，包括Pinot Noir、Sauvignon Blanc、Cabernet Sauvignon、Syrah等品種，4支酒輪番喝下來，美國大西北的風土滋味，盤旋在舌尖，久久不散，成了這趟西雅圖旅行最溫柔的美好印象。
Palace Kitchen
- 地址：2030 5th Ave, Seattle, WA 98121, USA
- 電話：＋1-206-448-2001
- 營業時間：16:30～凌晨01:00
The Estates Wine Room
- 地址：307 Occidental Avenue S, Seattle, WA 98104, USA
- 電話：＋1-206-623-5835
- 營業時間：12:00～20:00
西雅圖旅遊資訊
- 簽證：台灣旅客可持6個月內有效護照，上網申請ESTA電子簽證，網址https://esta.cbp.dhs.gov/esta/application.html?execution=e1s1，費用14美元（約NT$439），可停留90天。
- 匯率：新台幣兌美元約為31：1。（2019年8月資料）
- 時差：比台灣慢15小時
- 氣溫：8月氣溫約為攝氏14至22度，詳情可上美國氣象站查詢https://weather.com/forecast/national。
- 航班：台灣出發可搭乘國泰航空，至香港轉機後，直飛西雅圖塔科馬機場，不含轉機，飛行時間合計約13小時30分鐘，詳情可上www.cathaypacific.com查詢。
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