兩廳併一廳，考慮到內場硬體限制，川菜菜單經過精選再精選，去蕪存菁留下點播率最高的20多道。剛帶著團隊去成都考察的廚藝總監林建龍，也帶回成都人的家常菜「耙豌豆燴時蔬」，雞湯和薑蓉燴的豌豆泥綿滑噴香，配上白綠花菜，讓人看見川菜除了麻辣之外的清新面。
川菜粵菜同廳爭寵 在國賓期間限定上演
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台灣人愛吃川菜粵菜，但要是約在川菜館或粵菜館，選擇少了一半，口腹不免有些遺憾。台北「國賓大飯店」趁著川菜廳改新裝工程，把川菜併入粵菜廳，兩種願望一次滿足。
林總監說：「54年來，國賓一直以提供正宗川菜自豪，我們的師傅都是一路受川菜訓練上來的，不會混入其他菜系。」矢志堅持本格派，於是「鮮花椒薄牛肉」上頭看得到空運來的鮮藤椒，「麻婆豆腐」不走台式豬絞肉炒豆瓣路線，吃得出刀口辣椒的香辣鮮麻，煸得脆香的牛肉末，彷彿在宣告自己的正宗地位。
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