找小農時令水果入蛋糕　美濃與土地共生的咖啡館

初見舜子時，他穿著一件上頭寫著「把自己種回來」的T恤，綻放陽光般微笑告訴我，回到美濃，進入農村創業，最美的是創造出自己想要的生活。

「慢熟咖啡」開在安靜的住宅區一樓，採訪那日是公休。舜子特地拉開鐵門一會兒讓我們拍照。雖是休息日，鄰近住戶卻有人特地來訪，說想買杯咖啡。精品咖啡館如生活般存在於鄰里，如今在美濃已經種出小小成果。

「慢熟咖啡」每週休假三日，舜子休假日常與Mindy訪遍台灣各地。各處拜訪小農，嘗試在不同季節以時令水果入蛋糕。使用從美濃產的高雄147號米為蛋糕底，各種水果為輔，製作出美味的米蛋糕。如此精緻細膩的蛋糕，吸引許多旅客特地遠道而來。

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