在地鮮釀德式啤酒的逆襲　與燒肉強強聯手

來到金車在台北市南京東路上的大樓，不怕沒酒喝。我在斑馬線前等紅燈轉綠的短短幾秒鐘，雙腳早被太陽烤得熱燙，連帶口乾舌燥，三步併做兩步爬上位於二樓的「柏克金燒肉屋」，先以果香十足的「科隆啤酒」解渴，沁涼酒液滑入喉間，暑氣瞬降一成，剩餘的九成呢？我打算留點肚子，讓啤酒和燒肉表現表現。

「慕尼黑深色啤酒」和「西班牙松阪豬」的組合，是「柏克金餐飲集團」Bar Leader曾宇皓（Ken）的首推，燒烤過的厚實松阪豬，在嘴裡迸出爽脆感，加上肉質經過仔細修剪去油去筋，即使偏厚也不膩，搭配有深色麥芽的烘烤感、微焦糖感的慕尼黑深色啤酒，襯托出甜美肉香。

柏克金是金車在台灣釀造的德式鮮釀啤酒，強調尊崇德國巴伐利亞的純釀令，也就是只用4大啤酒原料：麥芽、啤酒花、酵母及水，不添加輔料釀製。還延攬有600年的德國啤酒世家成員做為釀酒顧問，首席釀酒師也是德國人，道地風味讓德國啤酒學院創辦人Markus Raupach特別獨鍾細膩的慕尼黑深色啤酒。

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