【生意經】炸出新人生 真魷味酥炸大魷魚

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單親媽媽許宴庭在彰化各大夜市擺攤,自創醃料賣單價高的酥炸大魷魚,料理好吃有特色,平均1天可賣出百份。
單親媽媽許宴庭在彰化各大夜市擺攤,自創醃料賣單價高的酥炸大魷魚,料理好吃有特色,平均1天可賣出百份。
許宴庭生在重男輕女大家庭,勤快認分是她僅有的生存法則。國中畢業就當美髮學徒,22歲結婚,日兼3份工卻換來枕邊人外遇背叛,棲身之所又遭銀行法拍,母子3人合吃一個便當度日。
7年前在家扶中心引薦下,她申請50萬元低利創業貸款,以最擅長的炸物捲土重來,專攻魷魚單品搭配洋蔥、獨門醬料,在夜市闖出一片天,吸引加盟者上門。當自己的靠山,樂觀單親媽許宴庭要當尚水老闆娘,活出亮麗人生。
颱風過境帶來豐沛水氣,彰化鹿港下起間歇性大雨,見午後雨勢暫歇、暑氣蒸騰,梳好俐落包頭的真魷味酥炸大魷魚老闆娘許宴庭,決定和老天爺賭一把,她笑稱:「昨天天氣也不好,但我不到晚上9點就賣光,是全夜市第一個收攤,有時很難講啦!運氣運氣,唯一確定的是有去擺才有收入。」
不給自己任何偷懶藉口,身為單親媽媽的許宴庭,嘗過負債、房子遭法拍、母子三人合吃一個便當的困頓潦倒,比誰都更珍惜得來不易的賺錢機會。從冷凍庫搬出百隻魷魚,一隻隻洗淨處理,浸泡在加入香料調味的醬汁桶,把握空檔,她快步走進廚房,還有半個麻布袋的進口洋蔥要洗要切。
走過離婚、負債、棲身之所遭法拍等低潮,許宴庭為母則強,靠賣酥炸魷魚闖出一片天。

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