司康口感大改造 不再像老兵饅頭這麼噎人

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「悄悄好食」的司康經過改良,口感外酥內鬆。
「悄悄好食」的司康經過改良,口感外酥內鬆。
如果你跟我一樣,對甜點司康的印象,總是乾硬噎口,食之無味、棄之可惜,那你可以走一趟主打司康的甜點店「悄悄好食」,你會對它的口感大改觀。
本來對司康真的沒什麼好印象的我,吃完店裡的「芋泥司康」和「抹茶司康」,竟然大改觀,原來店家有作改良,「傳統作法比較有顆粒和嚼感,但台灣人喜歡外酥內鬆,所以我混合台灣和日本麵粉來製作。」店長Cindy解釋。
店長Cindy調整出台灣人會比較喜歡的司康口感。
店家混合台灣和日本麵粉來製作司康,口感比較酥鬆不乾硬。
「芋泥司康」內餡是用大甲芋頭、鮮奶油拌成,搓成球狀後包進麵糰再進烤箱,嘗來外皮鬆脆、芋泥餡潤口香甜。
「Double Scone」可選2款司康,會附上2款自製莓果醬和鮮奶油,能增加「芋泥司康」(前)的濕潤度。(200元/份)

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