【世界披薩冠軍3】只帶9萬元赴義 他睡網咖、日做600個披薩 

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為學習正統拿坡里披薩,鄭羽辰不怕吃苦,赴義學手藝時,日做600個披薩。
為學習正統拿坡里披薩,鄭羽辰不怕吃苦,赴義學手藝時,日做600個披薩。
擔任外場服務生的鄭羽辰下班後常到廚房觀察做法,請求同事教他,上網看教學影片,也轉往廚房工作,退伍後不顧爸媽反對,在台北的日本連鎖義式餐廳Salvatore Cuomo負責披薩製作。
當時他的月薪含加班費約2萬8千元,他省吃儉用存到9萬多元,第二年便下決心赴義學習正宗做法,花光所有積蓄,只因在比賽中狠狠跌跤。
當時已接觸披薩4年的他自信滿滿,工作第一年就參賽CAPUTO盃台灣傳統組,「得到十幾名,我覺得很弱,既然決定走這行,我應該去瞭解人家的文化,什麼叫拿坡里披薩?」
鄭羽辰退伍後不顧爸媽反對,在台北的日本連鎖義式餐廳Salvatore Cuomo負責披薩製作。(鄭羽辰提供)
透過朋友介紹老師,他一句義大利語都不會就赴義大利一個月,初期溝通比手畫腳,「老師看我做一遍,認為我需要經驗,先後帶我去5間披薩店,每天烤6百個披薩,那時我才知道什麼窯要怎麼烤,木頭怎麼擺,如何控制麵糰打出來的溫度。」

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