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鄭羽辰
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美食旅遊
鄭羽辰揉捏出正統拿坡里風味披薩奪冠 咬牙打出的硬底子是疫情中展店關鍵
2017年時,鄭羽辰拿下CAPUTO盃台灣傳統組冠軍,隔年再獲世界經典創意大賽個人組亞軍;到了2019年,除了CAPUTO盃台灣炸披薩組冠軍,鄭羽辰更於義大利官方認證的世界披薩職人錦標賽,狠擊地主義大利隊,帶走國際團體組冠軍。
財經理財
【生意經】為披薩而活 Gino Pizza Napoletana
1個奧客棄單的披薩,讓從雲林北上半工半讀的窮孩子鄭羽辰,奪得拿坡里世界披薩職人錦標賽團體組冠軍。他學生時成績總吊車尾,對未來迷惘,直到吃下第一口拿坡里披薩,決定為披薩而活。
財經理財
【世界披薩冠軍1】完美不是等出來 台灣廚師擊敗地主義大利隊
一個奧客棄單的披薩,讓從雲林北上半工半讀的窮孩子鄭羽辰,奪得拿坡里世界披薩職人錦標賽團體組冠軍。他學生時成績總吊車尾,對未來迷惘,直到吃下第一口拿坡里披薩,決定為披薩而活。
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【世界披薩冠軍2】曾窮到土司裹腹 他吃到奧客棄單披薩後因此翻身
得獎後1個月,直到採訪前晚,鄭羽辰才有時間和員工、合夥人一起慶祝到半夜,受訪時他眼皮浮腫,臉上略帶倦意地說:「得獎後店裡生意忙到沒時間慶祝,我從義大利回國隔天就上班了。」
財經理財
【世界披薩冠軍4】他創業不花一毛錢 讓人把店改成他的名
花了1年多鑽研,2017年鄭羽辰在CAPUTO盃台灣傳統組一舉拿下冠軍,也在該比賽遇見人生的伯樂-合夥人李雅敏,讓沒錢的鄭羽辰創業不花一毛錢。
財經理財
【世界披薩冠軍3】只帶9萬元赴義 他睡網咖、日做600個披薩
擔任外場服務生的鄭羽辰下班後常到廚房觀察做法,請求同事教他,上網看教學影片,也轉往廚房工作,退伍後不顧爸媽反對,在台北的日本連鎖義式餐廳Salvatore Cuomo負責披薩製作。
財經理財
【世界披薩冠軍5】因嚴格員工走一半 留下的送出國學習加分紅
改了店名,流言四起,李雅敏苦笑:「有人以為我們倒了,親朋好友還說:『妳先生已經那麼會做菜,幹嘛找1個人來修理他?』」儘管先生一開始心存芥蒂,吃了鄭羽辰的披薩後也被手藝說服。但更大的問題是,一半以上的員工集體離職,鄭羽辰眉毛都沒皺一下,大笑幾聲:「爽啊,我大改革,所以一堆人走。」
財經理財
【世界披薩冠軍6】3店月收300萬 產品價格是成長關鍵
口味道地加上得獎的加持,Gino Pizza Napoletana蘆洲店一開幕生意便很好,3個月後新莊店開幕,2間店業績比起過去成長3成。
財經理財
【世界披薩冠軍番外篇】披薩冷知識 義大利只准女生挑番茄
曾拿下拿坡里世界披薩職人錦標賽團體組冠軍,鄭羽辰開口就是披薩經,他說在義大利,製作披薩的番茄都經過精挑細選,尤其到最後一道關卡,只能由女性挑選,因女性的手較細嫩,才能挑出肉質滑嫩的番茄。
財經理財
【世界披薩冠軍番外篇】赴日地獄修煉 他親眼見社長飛踢員工
2017年鄭羽辰在CAPUTO盃(世界披薩職人錦標賽)台灣傳統組拿下冠軍後,決定到日本曾獲CAPUTO盃國際傳統組冠軍的日本餐廳「Solo Pizza Napoletana」上班,工作3個月的時間,看見日本社長嚴格的管理方式,讓他直呼是地獄修煉,但也獲益良多,證明他的經營理念可行。