鄭羽辰揉捏出正統拿坡里風味披薩奪冠 咬牙打出的硬底子是疫情中展店關鍵

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鄭羽辰將正宗拿坡里風味在台呈現,免出國也能滿足義式口腹之欲。
鄭羽辰將正宗拿坡里風味在台呈現,免出國也能滿足義式口腹之欲。
2017年時,鄭羽辰拿下CAPUTO盃台灣傳統組冠軍,隔年再獲世界經典創意大賽個人組亞軍;到了2019年,除了CAPUTO盃台灣炸披薩組冠軍,鄭羽辰更於義大利官方認證的世界披薩職人錦標賽,狠擊地主義大利隊,帶走國際團體組冠軍。
正宗拿坡里披薩窯烤時間僅90秒,攝影師重複捕捉的,都是瞬間。但鄭羽辰手速驚人,彷彿所有步驟已是反射動作。隨著客人的訂單不斷跳出,鄭羽辰拿捏著不同位置的溫度,快速俐落,看來輕鬆,卻是走過迷惘與磨練後的游刃有餘。
若要說快手,鄭羽辰應該算是披薩界小旋風,一片片披薩就這樣從生麵快速迸出炙香。
新開幕的三重店風格明亮,設計活潑。
來自雲林的鄭羽辰笑說,自己不愛念書,幾經挫折後,才找到披薩這條命定之路。說起過去,如今31歲的鄭羽辰言談中多已釋懷,但一講到披薩,他就像想傳授所有知識的老師,從捏揉麵糰、天氣影響到溫度的講究,眼神放光地知無不言、言無不盡。
無論甚麼步驟,都可從鄭羽辰眼神與動作中看出認真與仔細。

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