從造型饅頭開始,一路開發出蛋黃酥、鳳梨酥、手撕麵包,通通都走可愛路線,阿古師小時候美術一定很高分吧?他卻苦笑:「沒有耶,我是學電機的,為了接家業,才硬著頭皮從頭學起。」據說為了揣摩卡通人物的水汪汪眼神,他還會偷翻少女漫畫參考,真是硬漢柔情。
【美形元宵3】哪捨得吃?超萌造型湯圓DIY 手殘黨也做得出來
去年年底湯圓界掀起餡料獵奇大戰,蛋黃流沙、草莓、布丁、巧克力都登場爭寵,但對我這種外貌協會而言,僅在內裡變花樣遠遠不夠。我在臉書烘焙社團發現埔里的網購湯圓「古記素食烘焙」,老闆古仁政憑藉一雙巧手,變出各種惟妙惟肖的造型湯圓,旺來、金魚、Q版的十二生肖在碗裡露出無辜表情,讓人實在不忍下嘴。
聽到我們要採訪,阿古師很有義氣地直接北上,我和他約在平常開班授課的「易烘焙」教室,準備要來好好偷學幾招。只見他駕輕就熟,把糯米粉加滾水沖拌成Q中帶黏不易龜裂的麵糰,以梔子色粉、紅麴、竹炭等天然食材調出粉嫩色彩,包進自製的花生和芝麻餡,三兩下完成湯圓本體,接著就是變魔法的時間。
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