【美形元宵1】中原夜市貓掌湯圓超粉嫩 熊熊雪花冰賣萌無上限會員專區美食旅遊「貓掌紅豆湯」Q勁厚實,和粒粒鬆棉的紅豆很對味。(50元/碗)文 許世哲攝影何宗昇主播智偉發布時間 2020.01.30 11:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:33 臺北時間麻吉叔創意冰舖雪花冰湯圓元宵節已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員吃湯圓長一歲的說法太傷感情,今年元宵我決定選擇裝可愛路線,抓住青春的尾巴。桃園中原夜市的角落有家年輕夫婦開的「麻吉叔創意冰舖」,專賣萌系圓仔,最吸睛的當數粉嫩嫩的貓掌湯圓,浮在甜味淡雅的紅豆湯裡,看得我眼睛都要噴出粉紅泡泡。一對對貓掌不是模具壓成,產能有限,每天僅限量20碗。這些貓掌都是男主人何慶三每天開店前一顆顆手工搓成,顏值很高的彩色湯圓也是每天現做,以紅麴、蝶豆花、山梔子、抹茶等天然食材,染出紅、藍、黃、綠的粉嫩色彩,配上奶味濃郁的雪花冰吃,冰片Q棉,外冷內熱,湯圓卻不僵硬,仍保持可人的軟度。彩色湯圓中間壓出凹洞本是為了加速熟透,意外成了特色。老闆娘陳文心說:「我們以前是和人進現成的糯米麵糰,後來覺得質地不夠Q,乾脆自己從浸米磨米開始做。」糯米糰搓成大球,在滾燙糖水裡長大長胖,撈起來裹上特調的芝麻粉和花生粉,堆在脆口的鑽石冰山上,傳統味十足的「燒麻糬冰」甜裡有暖香,原來還加了冬瓜糖當隱味。「燒麻糬刨冰」有滿滿的煉乳,完美統合冰與熱、乾與濕、Q與脆的口感對比。(70元/碗)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入