【湘菜神之子2】父親愛餐廳多過他　他從小立志不接棒

「我父親很嚴格，很多小徒弟看到他都會怕。菜起鍋味道不對，直接整盤倒掉；炒完菜把鍋子遞給徒弟，來不及拿抹布、戴手套，徒弟直接用雙手接。」對愈親近的人愈凶，「我很希望得到爸爸的關懷，但他總覺得我像累贅，一輩子也沒對我笑過。」

因此即使耳濡目染、又有家學淵源，名廚之子對廚頭灶腦毫無興趣，反生厭惡，「小學時寫我的志願，我還記得我最後一句寫：『做什麼就是不做餐廳。』因為覺得是餐廳奪去了爸爸大部分的關注、忽略了我。」後來父親遠赴美國開設彭園，彭鐵誠決定愛相隨，「因為在我的心裡，爸爸是唯一的親人。」

高中畢業服完兵役，彭鐵誠立刻飛紐約。原本規劃去外面打工、自力更生，慘被潑冷水。「父親說：『你有什麼本事賺錢？』叫我在餐廳的酒吧學調酒。」店裡生意好，中午2小時的用餐時間要洗2,000個杯子，員工月薪一千多美元，彭鐵誠僅拿到30元，錢少、事多讓他更堅定不進自家餐廳的決心。

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