峇里島人的食物美學　隱世小路裡發現祕境餐廳

「希望這條路沒難倒你們。」主廚Made Runatha堆滿笑容迎上前，他身後是開放式的庭園景觀，一座座涼亭座位散落在庭園間，「這裡很難找，但我不得不選這裡。」天然景色加上靜謐的環境，坐在自然構築的用餐空間中，空氣裡有淡淡草地香氣。

這裡走的是混合式有機料理風格，90%以上的蔬菜來自烏布，主廚更自創健康菜色。只見Made Runatha忙進忙出，跟每名客人都能閒談幾句，甚或握手擁抱，原來吸引人的，不只是餐廳本身，主廚本身也是道料理。

上菜了，印尼式Tapas「Moksa Sampler」有蔬食春捲、小型披薩、櫛瓜千層麵及生菜，結合印尼香料調和的料理，蔬菜的清爽堆積，每一口都是不同口味；下一道「Coconut Mushrooms」則是濃湯，椰奶湯內有蘑菇、高粱薑、小番茄及紅蘿蔔，煮過後的蔬果甘甜融入湯中，甜甜的濃香很誘發食欲；還有一道「Moksa Cheese」，使用卡拉瑪塔橄欖醬與青醬帶出起司的濃郁香氣，周圍堆滿生菜，用看得就很可口。

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