檢警調查發現，知名迴轉壽司公司爭鮮於2017年2月向泉順公司購買100％美國加州米（符合CNS標準一等米），起初都依照合約出貨，但隔月7日起，經被告李東朝指示，將僅符合CNS標準二等米、主要產地為美國阿肯色州之「精選美中米」摻入美國加州米中，再裝進有「GROWN IN NORTHERN CALIFORNIA」、「國家標準一等米」字樣的30公斤包裝袋，販賣給爭鮮公司。直到2019年6月為止，共計詐得貨款1億3249萬1,691元。
此外，旗下擁有饗食天堂、開飯川食堂和果然匯蔬食宴等知名餐飲品牌的饗賓餐旅事業股份有限公司也蒙受其害。於2018年5月向泉順公司購買100％有機台梗九號米，雙方協定好交易價格後，同年6月經被告李東朝、蔡寵信之指示，將有機台梗八號米、越光米以不等比例摻進有機台梗九號米，直到2019年4月為止，共詐得貨款954萬8,333元。
2019年2月，苗栗縣政府衛生局接獲情資涵送給地檢署，經多個單位合作偵辦，於2019年6月18日針對泉順公司等處發動搜索，查扣相關證物並傳喚相關被告、證人進行調查後，於昨日偵查終結。
不過，泉順公司執行長蔡寵信接受《中時電子報》訪問時，痛批起訴內容是不實指控，指出前員工不滿被解職才檢舉，由於先前這名員工擔任買賣業務，懷疑是前員工在公司簽約和公司回報訊息間有出入，而公司是以職員回報的資料來出貨，強調「賣米的人就是檢舉的人」。
